Noël gourmand : découvrez la nouvelle bûche-sculpture Casse-Noisette du Chef Gallienne

David Gallienne dévoile sa création de Noël : une bûche-sculpture au format Casse-Noisette, inspirée du mythique ballet de Tchaïkovski. Un dessert-signature qui mêle audace, émotion et précision, pensé pour faire vibrer la table… et les papilles !

Pour cette édition 2025/2026, le Chef signe une bûche de Noël au format Casse-Noisette, imaginée comme un écho à sa seconde passion : la danse. Une création qui déclenche immédiatement l’effet « waouh » sur la table, autant par son allure sculpturale que par la finesse de ses saveurs. Cette année, la silhouette du célèbre soldat de bois devient un écrin festif, conçu pour marquer les esprits et prolonger la magie des fêtes !

La partition gustative : un final frais, réconfortant et gourmand

Derrière ce décor travaillé se cache une recette précise, lisible, orchestrée comme une partition : la rondeur de l’amande rencontre la vivacité de l’orange, relevée par deux agrumes japonais, sudachi et kalamansi. Un mariage aromatique qui concilie le réconfort attendu d’un dessert de Noël et une fraîcheur délicate, parfaite pour conclure un repas de fêtes, grâce à un équilibre maîtrisé, pensé pour laisser une empreinte durable en bouche.

Une bûche signature entre exigence et émotion

Cette création porte la signature du chef Gallienne, guidé par la générosité et l’art de vivre.

La Bûche Casse-Noisette en est l’illustration parfaite, traduisant son goût du détail, son sens du mouvement et sa quête permanente d’émotion.

Une pièce qui résume son identité culinaire… et qui promet un Noël avec supplément d’âme.

Edition limitée et commandes

La bûche Casse-Noisette 2026 est proposée en édition limitée à la boutique O’Plum’Store
12 rue aux Huiliers, 27200 Vernon

Format : 8 à 10 personnes – Prix : 48 €
Commande en click & collect (fin des pré-commandes : 21 décembre)

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