Consulting restaurant et gastronomie
Collaboration éphémère
À l’occasion d’une semaine gastronomique à l’étranger pour y représenter la France, d’une rencontre entre chefs dans une région ou d’une réunion d’entreprise qui aimerait adosser à son évènement la signature de David Gallienne, le chef apporte son nom, sa présence et son implication et se rend disponible pour une collaboration éphémère assurément mémorable.
Ces collaborations se développent dans des univers variés — sport, culture, artisanat, ou encore design — reflétant l’ouverture et la curiosité du chef pour tout ce qui fait vivre la création contemporaine.
Partenariat
En France ou à l’international, libre à une marque d’établir un partenariat avec David Gallienne. Tout devient alors imaginable :
- de la création d’une marque éphémère ou d’un nouveau concept
- de la signature de la carte d’un restaurant (gastronomique ou bistronomique)
- du développement de nouvelles recettes autour d’un produit.
Tout le savoir-faire du chef se déploie alors dans ce type d’opération qui, à la fois continue de le nourrir d’expériences enrichissantes et permet à ses propres maisons de profiter du plus beau des rayonnements.
Ils nous ont fait confiance
Médias
Ces dernières années, sur France 3 Normandie, David Gallienne présente « Le goût des rencontres normandes » où il dresse quelques portraits authentiques par le prisme du terroir et de ses traditions culinaires.
Cette aura médiatique permet aussi au chef d’être l’ambassadeur de différentes marques à travers ses réseaux sociaux (Instagram, Facebook ou LinkedIn). Déjà les maisons Nespresso, Champagne Lanson, Gaggenau ou Loeul & Piriot … en ont connu les bénéfices.
Formation
Parrain de promotion, acteur au sein d’associations, prêt à intervenir dans différentes écoles en France ou à l’international, David Gallienne démontre un investissement sans limite pour ce qui est des thèmes de la formation et de la transmission. Tuteur ou mentor d’élèves, présent sur le terrain pour expliquer sa vision, ses valeurs et l’importance du bien-être au travail notamment, il est un puissant modèle pour les nouvelles générations avec qui il espère communiquer toute sa passion.
- Agit au sein du CFAIE de Val de Reuil,
- Parrain de la 1ère promotion de l’Ecole Fauchon de Rouen,
- Parrain de la Licence Professionnelle de l’Institut Saint-Joseph de Mesnièresen-Bray
- Participe à Better Together, une association de mentorat où il partage savoir-faire et savoir-être à des jeunes à travers toute la France.
- Participe à la création de la Culinary Pastry School de Bali
