Recrutement - David Galienne

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de David Gallienne !

Implication, respect, partage, transmission, évolution, voici quelques mots qui traduisent toute la volonté de David Gallienne pour ses équipes.

Au restaurant gastronomique comme à l’hôtel Le Jardin des Plumes, dans sa maison aux chambres de caractère Ô Plum’Art ou encore son épicerie gourmande Ô Plum’Store, et encore à ses côtés lors de ses missions de consultant, David Gallienne a particulièrement à cœur de créer un cadre de confiance pour chacun de ses collaborateurs.

Attentif aux conditions de travail, offrant notamment 2 jours de congés consécutifs, 3 semaines de vacances en janvier (après avoir fermé ses établissements aussi pour la fête de Noël) et 2 semaines de vacances pendant l’été, il garantit à chacun une atmosphère sereine qui favorise l’épanouissement.

Car là est toute l’ambition de David Gallienne, voir ceux qui l’entourent grandir, apprendre, apporter et partager leurs univers dans un esprit de solidarité et de progression continue, vers cette quête de l’excellence bénéfique à tous.

En rejoignant David Gallienne et ses équipes, vous aurez l’occasion de vous développer à titre personnel, repousser les frontières, atteindre vos ambitions et en définir d’autres.

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Jardin des Plumes

Oscar

Plum'Art

cdi

Second / Seconde de cuisine

Aperçu du poste

EN ASSISTANT LE CHEF DE CUISINE EXÉCUTIF ET DAVID GALLIENNE DANS TOUTES LEURS MISSIONS ET EN LES REMPLAÇANT LORS DE LEURS ABSENCES, VOUS AVEZ L’OPPORTUNITÉ D’ÊTRE RECONNU(E) POUR VOS QUALITÉS DE MANAGEMENT, DE SUIVI ET DE CONTRÔLE DE LA MISE EN PLACE DU SERVICE ET DE SON BON DÉROULEMENT, DANS LA GESTION DES ACHATS ET DES STOCKS AINSI QUE DES COÛTS. VOUS PARTICIPEZ ÉGALEMENT AU DÉVELOPPEMENT DE DAVID GALLIENNE À L’INTERNATIONAL.

Vos avantages

2 JOURS DE REPOS CONSÉCUTIFS (LUNDI ET MARDI)
CONGÉ À NOËL
20% DE RÉDUCTION À LA BOUTIQUE O'PLUM'STORE
MUTUELLE

Vos missions

EN TANT QU’AMBASSADEUR/AMBASSADRICE DE DAVID GALLIENNE, VOUS SEREZ FIER(E) DE PARTICIPER AUX ACTIVITÉS PRINCIPALES SUIVANTES :

MANAGEMENT, ORGANISATION ET ANIMATION DE L’ÉQUIPE (EN LIEN AVEC LE CHEF DE CUISINE)
GESTION DES COÛTS, SUIVI DES RATIOS ET ÉLABORATION DU BUDGET
ELABORATION DES MENUS ET DES CARTES
SOURCING ET VÉRIFICATION DE LA QUALITÉ DES PRODUITS
DRESSAGE ET ENVOI DES PLATS
SUIVI ET CONTRÔLE DE LA QUALITÉ ET DE LA SATISFACTION CLIENT
ACCOMPAGNEMENT DE DAVID GALLIENNE DANS SES MISSIONS EN FRANCE ET À L’ÉTRANGER

Ce que vous apporterez

VOTRE PERSONNALITÉ UNIQUE ET VOTRE PASSION À TRANSMETTRE AUPRÈS DES ÉQUIPES
VOTRE ATTACHEMENT AU SERVICE À LA CLIENTÈLE
VOS QUALITÉS D’ORGANISATION POUR LES ÉQUIPES COMME POUR L’ENSEMBLE DE L’ÉTABLISSEMENT

Période : à pourvoir dès que possible

Statut : à temps plein

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cdi

Commis / Commise en Pâtisserie

Aperçu du poste

ELÉMENT ESSENTIEL DE LA BRIGADE, RECONNU(E) COMME LE « PREMIER PALIER », LE COMMIS OU LA COMMISE EN PÂTISSERIE RASSEMBLE TOUT LE NÉCESSAIRE À LA RÉALISATION DES DESSERTS, PRÉPARE À L’AVANCE TOUT CE QUI PEUT L’ÊTRE ET PARTICIPE À LA CONFECTION DE CERTAINS PRODUITS SIMPLES.

Vos avantages

2 JOURS DE REPOS CONSÉCUTIFS (LUNDI ET MARDI)
CONGÉ À NOËL
20% DE RÉDUCTION À LA BOUTIQUE O'PLUM'STORE
MUTUELLE

Vos missions

EN TANT QU’AMBASSADEUR/AMBASSADRICE DE DAVID GALLIENNE, VOUS SEREZ FIER(E) DE PARTICIPER AUX ACTIVITÉS PRINCIPALES SUIVANTES :

PRODUCTION CULINAIRE (PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS ET DU MATÉRIEL)
AIDE AU DRESSAGE DES DESSERTS
TRANSMISSION AUX ÉQUIPES DE SALLE
ENTRETIEN DES LOCAUX LIÉS À LA PÂTISSERIE

Ce que vous apporterez

VOTRE ENVIE D’APPRENDRE ET DE PROGRESSER
VOTRE QUALITÉ D’ORGANISATION DANS VOTRE TRAVAIL ET DE SUIVI DES CONSIGNES
VOTRE SENS DES RESPONSABILITÉS, VOTRE RIGUEUR ET VOTRE EXIGENCE
VOTRE ESPRIT D’ÉQUIPE
VOTRE ATTACHEMENT AU SERVICE À LA CLIENTÈLE

Statut : à temps plein

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cdi

Chef / Cheffe de partie en cuisine

Aperçu du poste

CUISINIER(E) CONFIRMÉ(E), VOUS APPORTEZ VOTRE SAVOIR-FAIRE DANS UNE SPÉCIALITÉ PRÉCISE, DE QUOI RÉALISER DES PLATS EN ACCORD AVEC LA SIGNATURE DE DAVID GALLIENNE, EN APPRENANT À GÉRER LES QUESTIONS DE CHOIX DE PRODUITS ET D’ÉCONOMIE TOUT AUTANT QUE DE CRÉATIVITÉ ET D’ÉVOLUTION.

Vos avantages

2 JOURS DE REPOS CONSÉCUTIFS (LUNDI ET MARDI)
CONGÉ À NOËL
20% DE RÉDUCTION À LA BOUTIQUE O'PLUM'STORE
MUTUELLE

Vos missions

EN TANT QU’AMBASSADEUR/AMBASSADRICE DE DAVID GALLIENNE, VOUS SEREZ FIER(E) DE PARTICIPER AUX ACTIVITÉS PRINCIPALES SUIVANTES :

PRODUCTION CULINAIRE, RÉALISATION DE RECETTES ET DE PLATS AU RYTHME DES CARTES
GESTION DE L’APPROVISIONNEMENT ET VÉRIFICATION DE LA QUALITÉ DES PRODUITS
ORGANISATION DES TÂCHES, DÉTERMINATION DES BESOINS ET DE LA PLANIFICATION
DRESSAGE ET ENVOI DES PLATS, MISE EN VALEUR DES PRÉSENTATIONS
CONTRÔLE DE L’HYGIÈNE ET DE LA SÉCURITÉ, DU BON ENTRETIEN DU MATÉRIEL ET DES TENUES

Ce que vous apporterez

VOTRE SAVOIR-FAIRE, QUE VOUS SAUREZ ÉGALEMENT TRANSMETTRE À L’ÉQUIPE
VOTRE QUALITÉ D’ÉCOUTE, D’ANALYSE ET DE RÉACTION, VOTRE CAPACITÉ CRÉATIVE SI BESOIN
VOTRE SENS DES RESPONSABILITÉS, VOTRE RIGUEUR ET VOTRE EXIGENCE
VOTRE ESPRIT D’ÉQUIPE
VOTRE ATTACHEMENT AU SERVICE À LA CLIENTÈLE

Statut : à temps plein

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cdi

Chef / Cheffe de rang

Aperçu du poste

À L’ÉCOUTE DU CLIENT TOUT AU LONG DU SERVICE, VOUS ÊTES AUSSI LE RESPONSABLE DE TOUTES LES OPÉRATIONS, DE LA PRÉPARATION DE LA SALLE À LA PRISE DE CONGÉ, QUI LUI ASSURE LA MEILLEURE QUALITÉ DE SA VISITE, EN ACCORD AVEC LES VALEURS DE LA MAISON SIGNÉE DAVID GALLIENNE.

Vos avantages

2 JOURS DE REPOS CONSÉCUTIFS (LUNDI ET MARDI)
CONGÉ À NOËL
20% DE RÉDUCTION À LA BOUTIQUE O'PLUM'STORE
MUTUELLE

Vos missions

EN TANT QU’AMBASSADEUR/AMBASSADRICE DE DAVID GALLIENNE, VOUS SEREZ FIER(E) DE PARTICIPER AUX ACTIVITÉS PRINCIPALES SUIVANTES :

ACCUEIL DU CLIENT, PRÉSENTATION DE LA CARTE ET DES MENUS, RECOMMANDATIONS
RELATIONS TOUT AU LONG DU SERVICE (ÉCOUTE, EXPLICATIONS, ACCOMPAGNEMENT ETC.)
DÉBARRASSAGE ET DRESSAGE DES TABLES
RÉALISATION DES NOTES ET VÉRIFICATION DES OPÉRATIONS D’ENCAISSEMENT
MISE EN PLACE DU SERVICE, ENTRETIEN DES LOCAUX ET DU MATÉRIEL

Ce que vous apporterez

VOTRE SAVOIR-FAIRE QUE VOUS SAUREZ AUSSI TRANSMETTRE À L’ÉQUIPE
VOTRE ATTACHEMENT À UN SERVICE AU CLIENT AU PLUS PROCHE DE L’EXCELLENCE DANS CHAQUE ACTION (ADAPTATION, ATTITUDE, GESTES, LANGAGE, ÉCOUTE ETC.)
VOTRE ESPRIT D’ÉQUIPE
VOS QUALITÉS D’ORGANISATION PENDANT LE SERVICE, COMME AVANT ET APRÈS

Statut : A temps plein

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cdi

Maître / Maîtresse d’Hôtel responsable

Aperçu du poste

CHEF(FE) D’ORCHESTRE DE LA SALLE DU RESTAURANT, VOUS ÊTES RESPONSABLE DE LA QUALITÉ D’ACCUEIL DE CHAQUE CLIENT. POUR CELA, VOUS COORDONNEZ ET SUPERVISEZ TOUTE UNE ÉQUIPE AFIN QU’ELLE REPRÉSENTE, AVEC L’APPORT DE VOTRE TOUCHE PERSONNELLE, L’IMAGE ET LES VALEURS DE L’ÉTABLISSEMENT SIGNÉ DAVID GALLIENNE.

Vos avantages

2 JOURS DE REPOS CONSÉCUTIFS (LUNDI ET MARDI)
CONGÉ À NOËL
20% DE RÉDUCTION À LA BOUTIQUE O'PLUM'STORE
MUTUELLE

Vos missions

EN TANT QU’AMBASSADEUR/AMBASSADRICE DE DAVID GALLIENNE, VOUS SEREZ FIER(E) DE PARTICIPER AUX ACTIVITÉS PRINCIPALES SUIVANTES :

MANAGEMENT, ORGANISATION ET ANIMATION DE L’ÉQUIPE DE SALLE
ACCUEIL DU CLIENT, CONSEILS ET PRISE DE COMMANDE
PRÉSENTATION DES NOTES ET ENCAISSEMENT
FLAMBAGE, DÉCOUPAGE OU AUTRES FINITIONS DE PLATS EN SALLE
CONTRÔLE DE LA FLUIDITÉ DU SERVICE (EN HARMONIE AVEC L’ÉQUIPE DE CUISINE)

Ce que vous apporterez

VOTRE PERSONNALITÉ UNIQUE ET VOTRE PASSION À TRANSMETTRE AUPRÈS DES ÉQUIPES
VOTRE ATTACHEMENT À UN SERVICE AU CLIENT AU PLUS PROCHE DE L’EXCELLENCE DANS CHAQUE ACTION (ATTITUDE, GESTES, LANGAGE, ÉCOUTE ETC.)
VOS QUALITÉS D’ORGANISATION POUR LES ÉQUIPES COMME POUR L’ENSEMBLE DE L’ÉTABLISSEMENT

Statut : A temps plein

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cdi

Sommelier / Sommelière

Aperçu du poste

EXPERT(E) DANS LE DOMAINE DU VIN, DES ALCOOLS ET PLUS GÉNÉRALEMENT DES BOISSONS, VOUS ASSUREZ LEUR PROMOTION ET LEUR SERVICE, APPORTEZ CONSEILS AVISÉS AUX CLIENTS ET ÊTES RESPONSABLE DE LA CAVE.

Vos avantages

2 JOURS DE REPOS CONSÉCUTIFS (LUNDI ET MARDI)
CONGÉ À NOËL
20% DE RÉDUCTION À LA BOUTIQUE O'PLUM'STORE
MUTUELLE

Vos missions

EN TANT QU’AMBASSADEUR/AMBASSADRICE DE DAVID GALLIENNE, VOUS SEREZ FIER(E) DE PARTICIPER AUX ACTIVITÉS PRINCIPALES SUIVANTES :

ACCUEIL DU CLIENT, PRÉSENTATION DU LIVRE DE CAVE
ECOUTE, CONSEILS ET ACCOMPAGNEMENT LORS DE LA PRISE DE COMMANDE DES BOISSONS
SERVICE EN SALLE, EN HARMONIE AVEC L’ÉQUIPE POUR LA FLUIDITÉ DE L’EXPÉRIENCE CLIENT
MISE EN PLACE DU SERVICE, ENTRETIEN DES LOCAUX ET DU MATÉRIEL
GESTION DE LA CAVE (CONCEPTION DE LA CARTE ET ORGANISATION DES ESPACES)
RÉCEPTION DES LIVRAISONS, PARTICIPATION AUX ACHATS, SUIVI DES STOCKS

Ce que vous apporterez

VOTRE EXPERTISE ET VOTRE SAVOIR-FAIRE QUE VOUS SAUREZ AUSSI TRANSMETTRE À L’ÉQUIPE
VOTRE ATTACHEMENT À UN SERVICE AU CLIENT AU PLUS PROCHE DE L’EXCELLENCE DANS CHAQUE ACTION (ADAPTATION, ATTITUDE, GESTES, LANGAGE, ÉCOUTE ETC.)
VOTRE ESPRIT D’ÉQUIPE
VOS QUALITÉS D’ORGANISATION PENDANT LE SERVICE, COMME AVANT ET APRÈS
VOS QUALITÉS DE NÉGOCIATEUR ET DE GESTIONNAIRE

Statut : A temps plein

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