À l’approche de Pâques, Le Jardin des Plumes met à l’honneur le chocolat à travers les créations de son nouveau chef pâtissier, Victor Prodo. Passé par de belles maisons, il dévoile sa signature précise, contemporaine et gourmande, à découvrir lors d’une expérience gastronomique complète en Normandie.
Formé au sein de maisons reconnues pour leur discipline et leur sens du détail, Victor Prodo propose une pâtisserie structurée, lisible et centrée sur le goût. Au Jardin des Plumes, le jeune passionné déjà expérimenté, affirme une ligne claire autour de saveurs franches et de textures équilibrées.
Découvrez sous la plume de Victor, aurestaurant étoilé du chef David Gallienne en Normandie, des assiettes marquées par la justesse et la maîtrise, le savoir-faire et l’audace.
Le chocolat est aujourd’hui au cœur du travail du chef pâtissier. Dans sa récente création « Poire – Chocolat – Cardamome noire », Victor construit le dessert autour d’une intensité maîtrisée.
L’expérience repose sur le contraste : légèreté – densité – longueur aromatique. L’amertume reste élégante et le sucre accompagne sans masquer.
Il en résulte un dessert précis et gourmand, qui laisse une impression durable et une sensation de légèreté idéale en fin de repas.
À l’approche de Pâques, ces créations chocolatées s’inscrivent dans un moment de partage en cohérence avec l’exigence d’une table étoilée. Ici, le chocolat travaillé comme un produit noble, avec technicité et respect, trouve toute sa place lors de l’expérience gastronomique proposée par le chef David Gallienne et ses équipes.
Offrez-vous une escapade dépaysante et gourmande en Normandie pour vivre Pâques et savourer son incontournable chocolat autrement, avec justesse, intensité et équilibre !
