Épiphanie 2026 : un hommage vibrant et gourmand à la Collégiale de Vernon

Pour débuter l’année 2026 de la meilleure des manières, le Chef Gallienne signe une galette d’exception qui mêle patrimoine, terroir et création contemporaine. Avec cette pièce sculpturale inspirée de la façade de la CollégialeNotre-Dame-de-Vernon et travaillée avec précision et émotion, l’Épiphanie 2026 ne ressemblera à aucune autre.

Laissez-vous séduire par une « Gallienne des rois » ancrée dans son terroir : un véritable joyau d’Épiphanie, gourmand, vibrant de sens et d’émotion, avec quelques surprises bien cachées !

Une rosace signature, façonnée sur mesure

Cette année, le Chef a souhaité rendre un hommage gourmand à la Collégiale Notre-Dame-de-Vernon. Avec son équipe, il a imaginé une rosace en relief, reproduite fidèlement grâce à un moule sur mesure conçu par Matfer, une entreprise normande spécialisée dans le métal, fidèle à sa volonté de mettre en avant les acteurs locaux, à chaque étape de la création !

La pièce graphique vient se poser comme un joyau sur une pâte feuilletée légère et croustillante, travaillée au pur beurre de Normandie, pour un rendu à la fois graphique, fin et résolument gourmand.

Une frangipane généreuse, relevée d’un souffle floral

À l’intérieur, le Chef joue la carte de la tradition… avec une ligne moderne comme il en a le secret !

La frangipane, riche et onctueuse, est délicatement relevée d’une fleur d’oranger discrète. Une nuance subtile, rapportée d’un récent voyage au Maroc, qui apporte une fraîcheur florale et prolonge la rondeur de l’amande avec justesse et équilibre.

Une alliance précise, lisible, qui respecte l’ADN de la galette tout en lui donnant une note personnelle et contemporaine.

Des fèves d’artiste… dont deux surprises en plaqué or

Parce que la galette est aussi un rituel joyeux, le Chef pousse l’expérience encore plus loin : il confie la création des fèves à la céramiste Catherine Fourgeaud. Chaque pièce, façonnée à la main, reprend la rosace de la Collégiale dans une palette de couleurs uniques. Parmi elles, deux fèves plaquées or se cachent : un clin d’œil malicieux aux fameux tickets d’or de Charlie et la Chocolaterie, souvenir d’enfance du Chef.

Informations

Disponibilité : à partir de la dernière semaine de décembre 2025 et tout au long de janvier 2026.
Prix : 27 € (galette de 4 à 6 personnes)
Point de vente et retrait : O’Plum’Store, 12 rue aux Huiliers, 27200 Vernon

Click & collect
Commandes : contact@oplumstore.fr / +33 6 99 37 58 17
Conseil : pré-commande vivement recommandée pour garantir la disponibilité.

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