Niché dans un écrin de verdure, véritable cocon de nature, le Jardin des Plumes vous invite à vivre un séjour bucolique et champêtre au cœur de la Normandie. Au fil des saisons, son jardin accueille de nombreuses cultures de produits frais, soigneusement récoltés et utilisés directement en cuisine par le Chef David Gallienne et ses équipes. Mais un autre trésor se cache dans le jardin.
Parmi ces cultures vivent également des habitantes joyeuses et indispensables à l’équilibre du lieu : des poules de différentes races, pleinement intégrées à la vie du jardin.
Une présence loin d’être nouvelle, car dès 1913 la demeure néo-normande, alors propriété d’Armand Picard, abritait déjà un grand poulailler. Celui-ci avait été spécialement construit pour l’épouse du propriétaire et accueillait des poules de collection, témoignant déjà d’un certain art de vivre et d’un attachement à la nature.
Les noms de nos chambres sont directement inspirés des races de poules présentes dans le jardin. Chaque chambre porte ainsi le nom d’une race, renforçant le lien entre la maison, son histoire et ses habitantes à plumes. Au Jardin des Plumes, les poules font véritablement partie intégrante de l’âme de la maison.
Chaque matin, Pierre-Yves notre jardinier, récolte les œufs frais que vous retrouvez ensuite au petit-déjeuner. Au-delà de ce plaisir simple et authentique, les poules jouent un rôle essentiel dans la démarche environnementale de la maison.
En plus de fournir des œufs à la cuisine, elles constituent un atout indispensable pour une approche locale et durable. Elles sont nourries en partie avec les biodéchets issus de la cuisine, principalement des restes de végétaux, contribuant ainsi à la réduction du gaspillage alimentaire.
Une démarche qui s’inscrit naturellement dans la philosophie de la maison : respecter le rythme du vivant, valoriser et réutiliser les ressources du lieu et proposer une cuisine en harmonie avec la nature qui l’entoure.
